Me respondo solo ya que encontre el problema a la traduccion...
Para aquellos que tienen problemas en la treaduccion tienen que descargar el paquete completo de joomla 1.6.1 de
comunidadjoomla.org/
luego lo descomprimen y van a la carpeta \language\es-ES seleccioan todos los archivos y parchan en su servidor remoto via FTP en la misma carpeta /language/es-ES luego hacen lo mismo con la parte del administrador \administrator\language\es-ES y parchan en su servidor remoto via FTP en la misma carpeta /administrator/language/es-ES
El menu de CB no se traduce se queda en ingles pero si haces click en Configuration veras la traduccion